Resolución de 30 de Septiembre de 2025, de la Dirección General de Alimentación, por la Que Se Resuelve Favorablemente la Modificación Normal del Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen Protegida «cava».

Resolución de 30 de septiembre de 2025, de la Dirección General de Alimentación

Esta resolución aprueba la modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida (DOP) «Cava», tras una solicitud presentada y aprobada en el Consejo Regulador en junio de 2025. La modificación incluye la incorporación de una densidad mínima de plantación para el marco Real y la unificación del grado alcohólico mínimo de la uva destinada a la producción de «Cava», estableciendo un valor único de 8,5 % en toda la DOP.

Afecta principalmente a productores, bodegas y organismos reguladores del sector vitivinícola, ya que modifica requisitos de cultivo y producción, garantizando mayor homogeneidad y cumplimiento de las normativas europeas. La aprobación ha sido favorable tras informes de varias Comunidades Autónomas, con algunas abstenciones, y cumple con las disposiciones del Reglamento (UE) 2024/1143 y otros reglamentos comunitarios relacionados con las indicaciones geográficas y calidad de productos agrícolas.

La resolución entrará en vigor tras su publicación en el BOE, el 11 de octubre de 2025. Además, establece la publicación en la web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y permite la interposición de recursos administrativos en un plazo de un mes desde su publicación. Esta modificación refuerza la protección jurídica y la calidad del «Cava» como producto con indicación geográfica protegida en el marco europeo.