Resolución de 9 de Enero de 2026, de la Dirección General de Alimentación, por la Que Se Resuelve Favorablemente la Modificación Normal del Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen Protegida «cava».

Resolución de 9 de enero de 2026, de la Dirección General de Alimentación (BOE-A-2026-1373)

Esta resolución aprueba la modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida (DOP) «Cava», aprobada por unanimidad en el Consejo Regulador el 23 de octubre de 2025. Los cambios principales incluyen: la sustitución de la mención «en el entorno» por «en la unidad geográfica menor» para delimitar las parcelas del «paraje calificado», la incorporación de normas internas para la inscripción de viñedos en el registro del Consejo Regulador, y la actualización de los requisitos para el reconocimiento y uso del distintivo «Elaborador Integral», eliminando los periodos de validez y acreditación previa, remitiéndose a normativa interna.

El proceso de modificación contó con informes favorables de las Comunidades Autónomas de La Rioja, Aragón y Cataluña, tras consulta y votación telemática de la Mesa de Coordinación de la Calidad Diferenciada. La resolución se fundamenta en el cumplimiento de los requisitos del Reglamento (UE) 2024/1143 y otros reglamentos comunitarios relacionados con las indicaciones geográficas y productos agrícolas.

Afecta a productores, bodegas y organismos reguladores del sector vitivinícola, estableciendo nuevas condiciones para la delimitación geográfica y reconocimiento del «Cava». La modificación entra en vigor tras su publicación en el BOE, y puede ser impugnada mediante recurso de alzada en un mes desde su publicación. La publicación y consulta del pliego actualizado están disponibles en la web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.