Real Decreto 142/2026, de 25 de Febrero, por el Que Se Modifican y Derogan Determinadas Disposiciones en Materia Alimentaria.

Real Decreto 142/2026, de 25 de febrero
Fecha de publicación: 27 de febrero de 2026

Este decreto actualiza y modifica diversas normativas en materia alimentaria, con el objetivo de adaptar el marco regulatorio a las innovaciones y cambios en el sector, garantizando la calidad, seguridad y transparencia en los productos alimenticios.

Afecta a múltiples ámbitos: regulación de grasas comestibles, galletas, horchata, vinagres, derivados cárnicos, aceitunas de mesa, sidra, pan, aceites vegetales y productos vitivinícolas aromatizados. Entre las principales modificaciones, se actualizan definiciones técnicas, límites máximos de ciertos componentes, requisitos de etiquetado y condiciones de producción, además de derogar normativas obsoletas.

Destacan cambios en la definición de «preparados grasos» para evitar incompatibilidades con la normativa europea, la eliminación del límite de cenizas en galletas para favorecer la innovación, y la regulación del uso de ingredientes en productos tradicionales como el «jamón de pavo». También se permite la elaboración de horchata sin azúcares añadidos, se ajustan límites en contenido de metanol en sidra, y se amplía la regulación del pan para incluir productos exentos o con reducción de gluten, favoreciendo a colectivos con intolerancias.

El decreto entrará en vigor el 1 de marzo de 2026, modernizando y consolidando el marco normativo alimentario en línea con la legislación europea y las necesidades del mercado.